Haber Merkezi - Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetiştirilen ve “kırmızı altın” olarak bilinen safranın kilogram fiyatı 600 bin ile 900 bin lira arasında değişiyor. Dünyanın en pahalı baharatları arasında yer alan safranın hasat döneminde, tarlalarda hırsızlık olaylarına karşı güvenlik önlemleri sıkılaştırıldı.
Ekim ve kasım aylarında hasat edilen safranın yüksek piyasa değeri nedeniyle üretim alanlarında güvenlik tedbirleri artırıldı. Tarlalar termal kameralar ve dronlarla 24 saat izlenirken jandarma ekipleri de bölgede nöbet tutmaya başladı.
Üreticilerin de jandarma ekipleriyle koordineli şekilde dönüşümlü olarak tarlalarda nöbet tuttuğu belirtildi.
Safran neden bu kadar değerli?
Safran, üretiminin zahmetli olması ve hasadının büyük ölçüde elle yapılması nedeniyle yüksek fiyatıyla öne çıkıyor. Çiçeğin içindeki kırmızı tepeciklerin toplanması ve kurutulmasıyla elde edilen baharat, gıda sektöründe özellikle yemeklere renk, aroma ve tat vermek amacıyla kullanılıyor.
Sağlık alanındaki etkileri araştırılıyor
Safran, içerdiği krosin, krosetin ve safranal gibi bileşenler nedeniyle antioksidan özellikleri bakımından da araştırılıyor. Geleneksel tıpta kullanılan safranın ruh hali, hafıza ve regl öncesi belirtiler üzerindeki olası etkileri bilimsel çalışmalara konu oluyor.
Ancak safranın bu alanlardaki sağlık yararlarına ilişkin bilimsel kanıtlar henüz sınırlı. Bu nedenle safranın herhangi bir hastalığın tedavisinde etkili olduğu yönündeki iddialara temkinli yaklaşılması gerekiyor.
