Van (Rûdaw) - Van'ın simge mekânlarından Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı, 16 Kasım'da kahvaltı hizmetini sonlandıracak. İşletme sahibi, Van kahvaltısı kültürünün özgünlüğünü kaybettiğini belirterek sektörden çekilme kararı aldıklarını açıklarken, Van Ticaret ve Sanayi Odası yönetimi tarihi işletmenin kapanmaması için girişim başlattı.
Van'da kahvaltı, kentin kültürel kimliğinin önemli bir parçası olarak kabul ediliyor. Ancak 1975 yılından bu yana hizmet veren ve Van kahvaltısının tanıtımında önemli rol oynayan Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı, 51 yıllık faaliyetinin ardından kapanma kararı aldı.
İşletme yönetimi, son yıllarda Van kahvaltısının özgün yapısından uzaklaştığını, yöresel ürünlerin sofralardaki yerinin azaldığını ve kahvaltı kültürünün giderek sıradanlaştığını belirterek 16 Kasım 2026 itibarıyla kahvaltı hizmetini sonlandıracağını duyurdu.
Müze görünümündeki salonuyla yerli ve yabancı çok sayıda misafiri ağırlayan işletmenin kapanma kararı, kentte de üzüntüyle karşılandı.
İşletme Müdürü Fariz Gül, kararın bir günde alınmadığını belirterek Van kahvaltısının son yıllarda değer kaybettiğini söyledi.
Kafelerin ve marketlerin de kahvaltı hizmeti sunmaya başlamasıyla yöresel kahvaltı kültürünün özelliğini yitirdiğini ifade eden Gül, şöyle konuştu:
“Yaklaşık 52 yıldır misafirlerimize Van kahvaltısı sunuyoruz. 1975 yılında Kak Yusuf, Van'da kahvaltı salonunu açtı. Bu yıllar içerisinde cumhurbaşkanlarından başbakanlara, milletvekillerinden sanatçılara kadar pek çok kişiye kahvaltı ikram ettik. Bu kararımız bir günde alınmış bir karar değil. Van kahvaltısı çok meşhur ancak bir süredir değersizleşti. Artık kafelerde de kahvaltı veriliyor. Van kahvaltısı kafelerin kahvaltısı haline geldi. Bu nedenle değerini kaybetti. Biz bu kültürü çocuklarımıza da bırakmak istiyorduk ancak önümüzdeki birkaç yıl içerisinde bu kültürün yok olacağını görüyoruz. Bu yüzden üzgünüz ve zirveden bırakma kararı aldık.”
Tarihi işletmenin kapanmaması için çağrı
Kapanma kararının duyulmasının ardından Van Ticaret ve Sanayi Odası yönetimi işletmeyi ziyaret ederek Yusuf Konak'ın faaliyetlerine devam etmesi için destek vereceklerini açıkladı.
Van Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Başkanı Fevzi Çeliktaş, Yusuf Konak'ın yalnızca kahvaltı sektöründe değil, Van'ın tanıtımında da önemli bir yere sahip olduğunu belirtti. Batı illerinden ve yurt dışından gelen ziyaretçilerin Yusuf Konak'ı ziyaret etmeden kentten ayrılmadığını söyleyen Çeliktaş, işletmenin aynı zamanda bir turizm elçisi olduğunu ifade etti.
Çeliktaş, Yusuf Konak'ın misafirlerine sunduğu kahvaltının yanı sıra sohbetleri, bilmeceleri, bulmacaları ve şakalarıyla da kentin tanıtımına katkı sağladığını kaydetti.
Van kahvaltısının Guinness Rekorlar Kitabı'na girmesi için 2014 yılında 51 bin 793 kişinin katılımıyla gerçekleştirilen organizasyonda Yusuf Konak'ın önemli rol üstlendiğini belirten Çeliktaş, 2020 yılında Van'da Dünya Kahvaltı Günü'nün ilan edilmesi sürecinde de işletmenin büyük emek verdiğini söyledi.
Çeliktaş, “Yusuf Konak gerçekten Van'da bir değerdir, bir markadır. Biz böyle bir değeri kaybetmek istemiyoruz. Gelecek nesillerin, torunlarımızın da Yusuf Konak'ı tanımasını istiyoruz. Böyle insanlar kolay yetişmiyor” dedi.
“Kapanma kararını kabul etmiyoruz”
Yusuf Konak'ın faaliyetlerini sürdürmesi için işletme sahibiyle görüşmeye devam edeceklerini belirten Çeliktaş, Van Ticaret ve Sanayi Odası olarak kapanma kararını kabul etmediklerini söyledi.
1976-1977 yıllarından bu yana Yusuf Konak'ı tanıdığını ifade eden Çeliktaş, onun yıllardır kahvaltı kültürüne renk kattığını ve misafirlerine sunduğu moral ve motivasyonla kentte ayrı bir yer edindiğini belirtti.
Çeliktaş, “Van Ticaret ve Sanayi Odası olarak iki gün önce sosyal medyadan bu kararı öğrendiğimizde kesinlikle kabul etmeyeceğimizi söyledik. Biz bugün de bunun için buradayız. Yönetim kurulumuzla yaptığımız görüşmelerde Yusuf Konak'ın Van'a katacağı daha çok şey olduğunu değerlendirdik. Onun 'Bak Hele Bak' markasıyla burada ya da başka bir yerde faaliyetlerini sürdürmesini istiyoruz. Biz onu ikna etmeye çalışacağız. 12 bin üyemiz adına buradayız. Bu markanın kaybolmasına gönlümüz razı değil” ifadelerini kullandı.
Kentteki bürokratların, siyasetçilerin ve diğer kurumların da Yusuf Konak'a sahip çıkması gerektiğini vurgulayan Çeliktaş, Van Ticaret ve Sanayi Odası olarak destek girişimlerini sürdüreceklerini kaydetti.
“Van kahvaltısı özgünlüğünü kaybediyor”
Van Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı Eser Adıyaman da kentte gastronomi kültürünün korunması konusunda sorumluluk sahibi kurumların görevlerini yeterince yerine getirmediğini belirtti.
Van'da yatırımların yetersiz olduğunu ve yerel esnafın yeterince desteklenmediğini ifade eden Adıyaman, yöresel ürünlerin kahvaltı sofralarındaki yerinin giderek azaldığına dikkat çekti.
Adıyaman, Yusuf Konak gibi köklü işletmelerin kapanmaması gerektiğini belirterek denetimlerin ilgili kurumlar tarafından yapılmasının önemine işaret etti.
“Van kahvaltısı bazı özelliklerini kaybetti. Eskiden Van kahvaltısında yerel ürünler vardı, şimdi bunlar azaldı. Yusuf Konak gibi işletmelerin kapanmasına izin vermemeli, onlara destek olmalıyız. Esnafın korunması için mali idare bizden market ve dükkânları şikâyet etmemizi istiyor. Ancak biz esnafı birbirine şikâyet edemeyiz. Mali idarenin kendi görevini yerine getirmesi gerekiyor” diyen Adıyaman, denetim mekanizmasının işletilmesi gerektiğini söyledi.
Van kahvaltısının tanıtımında yıllardır önemli rol oynayan Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı, 16 Kasım 2026 tarihinde kahvaltı hizmetini sonlandıracak. Ancak işletme yönetimi, Bak Hele Bak Yusuf Konak markasıyla farklı iş kollarında faaliyetlerini sürdüreceğini açıkladı.
