Haber Merkezi - Dicle Üniversitesi bünyesinde ilk kez kurulan gastronomi ve mutfak sanatları bölümü, 2026-2027 eğitim öğretim yılında ilk öğrencilerini kabul edecek.
Dicle Üniversitesi Yabancı Diller ve Turizm Fakültesi bünyesinde açılan bölüm, uygulamalı mutfak eğitiminin yanı sıra mesleki İngilizce eğitimiyle de öne çıkıyor.
Bölüm Başkanı Prof. Dr. Çağdaş Ertaş, tercih dönemindeki öğrencilere çağrıda bulunarak ilk yıl 40 öğrenci kabul edeceklerini söyledi.
Ertaş, "Öğrencilerimiz temel gastronomi ve mutfak eğitimiyle birlikte İngilizce eğitimini de bir arada alacak. Amacımız mezunlarımızın hem Türkiye'de hem de yurt dışında daha güçlü kariyer fırsatlarına ulaşmasını sağlamak" dedi.
Mesleki İngilizce eğitimi verilecek
Bölümde öğrenciler, ilk yarıyıldan itibaren mesleki İngilizce eğitimi alacak.
Program kapsamında okuma, yazma, dinleme ve konuşma becerilerinin yanı sıra restoran iletişimi, uluslararası gastronomi terminolojisi, menü dili ve sektörel sunum teknikleri üzerine uygulamalı dersler verilecek.
Üniversite yönetimi, bu modelle mezunların uluslararası gastronomi sektöründe daha kolay istihdam edilmesini hedefliyor.
Uygulamalı eğitim ilk yıldan başlayacak
Programda teorik derslerle uygulamalı mutfak eğitimi birlikte yürütülecek. Öğrenciler ilk sınıftan itibaren mutfak uygulamalarına katılacak, ilerleyen dönemlerde ise Anadolu mutfağı, dünya mutfağı, pastacılık, ekmekçilik ve duyusal analiz gibi alanlarda eğitim alacak.
Müfredatta ayrıca gastronomi tarihi, gastronomi sosyolojisi, sürdürülebilir turizm, gastronomi girişimciliği, liderlik, yapay zekâ destekli gastronomi uygulamaları, dijital teknolojiler, sosyal sorumluluk ve meslek etiği gibi dersler de yer alacak.
Son dönem işletmelerde geçecek
Programın son yarıyılında öğrenciler tam zamanlı olarak sektör işletmelerinde mesleki eğitim görecek.
Bu süreçte gerçek iş deneyimi kazanacak öğrenciler, aynı zamanda belirli ölçüde gelir elde etme imkânına da sahip olacak.
Mezopotamya mutfak kültürü de müfredatta
Bölümde Diyarbakır ve Mezopotamya'nın zengin mutfak kültürü de eğitim programının önemli bir parçasını oluşturacak.
Öğrenciler; coğrafi işaretli ürünler, yerel üreticiler ve geleneksel mutfak kültürü üzerine uygulamalı eğitim alarak bölgenin gastronomik mirasını akademik çalışmalarla geleceğe taşımaya yönelik çalışmalar yürütecek.
Prof. Dr. Çağdaş Ertaş, bölümün yalnızca yeni bir akademik program olmadığını belirterek, "Güçlü uygulama altyapısı, yabancı dil odaklı eğitim modeli ve bilimsel yaklaşımıyla öğrencilerimizi yalnızca mutfakta değil; yöneticilik, girişimcilik, araştırma ve uluslararası çalışma ortamlarına hazırlamayı hedefliyoruz" ifadelerini kullandı.
