Duhok (Rûdaw) - Kürdistan Bölgesi’nin en kaliteli yerel ürünleri arasında yer alan meşhur Amedi tahinine yurt içinden ve yurt dışından yoğun talep gösteriliyor. Kürdistan topraklarında yetişen susamdan üretilen doğal tahinin bir kısmı yurt dışına da ihraç ediliyor.
Duhok vilayeti sınırları içerisinde her yıl 2 bin 653 dönümden fazla araziye susam ekimi yapılıyor. Bu arazilerden 625 tonun üzerinde susam ve yaklaşık 475 ton tahin elde ediliyor. Yalnızca Amedi ilçesinde yaklaşık 800 dönüm arazide susam yetiştiriliyor ve ilçede yıllık ortalama 240 ton tahin üretiliyor.
Üreticiler festivalde buluştu
Amedi 4. Tahin ve Yöresel Ürünler Festivali Düzenleme Kurulu Üyesi Karwan Hacı Said, Rûdaw’a yaptığı açıklamada şu bilgileri paylaştı:
"Bu yıl festival alanı için 100’den fazla stant hazırladık. Bu stantların 76’sını doğrudan çiftçilerimize tahsis ettik. Kalan stantlarda ise el sanatları ve geleneksel Kürt mutfağına ait lezzetler sergileniyor."
Festivalde tahinin yanı sıra organik bal, pirinç, kuru kayısı, kurutulmuş meyveler, süt ürünleri, nar ve bölgeye özgü çok sayıda doğal ürün ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
500 yıllık su değirmeni geleneği
Bölgede asırlık geçmişe sahip üreticiler üretimlerini aralıksız sürdürüyor. Tarihi 500 yıl öncesine dayanan "Pira Îsê" tahini de günümüze kadar ulaşan köklü markalardan biri olarak dikkat çekiyor.
İlçede tahin üretimi yapan çok sayıda değirmen bulunuyor. Bu işletmelerin bir kısmı halen "aşê avê" olarak bilinen geleneksel su değirmenleriyle üretim yaparken, bir kısmı da elektrikli modern değirmenleri kullanıyor.
Üreticiler yaklaşık 600 kilogram kaliteli susamdan ortalama 450 kilogram tahin elde ediyor.
Festivalde sergilenen Amedi tahininin kilosu 10 bin dinardan satışa sunuluyor.
Amedi Tahin Festivali ilk olarak 23 Kasım 2023 tarihinde, ilçedeki 27 üretici ve değirmenin katılımıyla kapılarını açmıştı.
