رووداو- أربيل
كشف المشرف على مجازر إقليم كوردستان بأن الإقبال على اللحوم الحمراء يرتفع سنوياً، وهذا الطلب المتزايد ليس متزامناً مع الزيادة السنوية في عدد الأغنام والماشية في إقليم كوردستان، لهذا يعتمد الإقليم على استيراد اللحم والأغنام والمواشي لسد 50% من حاجته إلى اللحوم الحمراء.
ويظهر من إحصائيات مجازر إقليم كوردستان، أنه تم خلال السنوات الثلاث الأخيرات ذبح 275283 رأس من الأغنام والماعز ونحو 529000 من الماشية، في المجازر وحدها، وبهذا يبلغ المعدل اليومي 2760 ذبيحة.
ويظهر من البيانات أن الوضع الاقتصادي للمواطنين يؤثر في الطلب على اللحوم الحمراء، فقد كان عدد الذبائح في المجازر في العام 2015 كالآتي: 809271 من الأغنام والماعز و143423 من الماشية، وعندما بلغت الأزمة المالية ذروتها في 2016، بلغت هذه الأعداد 742009 و116083 على التوالي.
ثم ارتفع الطلب على اللحوم الحمراء من جديد في العام الماضي ليبلغ عدد الأغنام والماعز التي ذبحت 876396 وعدد الماشية المذبوحة 131013، حيث ارتفعت مقارنة بالعام 2016 بنسبة 16% للأغنام والماعز و11.4% للماشية.
ويقول مدير الصحة الحيوانية والمشرف على مجازر إقليم كوردستان، د. مقداد إبراهيم: "بفضل تحسن الوضع الاقتصادي لإقليم كوردستان يزداد الإقبال على اللحوم الحمراء سنوياً، ولكن الزيادة في الطلب لا تتفق مع الزيادة في أعداد الأغنام والماشية، لهذا يسمح للتجار باستيراد الأغنام والماشية الحية واللحوم المجمدة، بصورة شهرية".
توجد في إقليم كوردستان 28 مجزرة، ويوجد فيها جميعاً أطباء بيطريون يقومون بفحص الذبيحة قبل ذبحها، ويقول د. إبراهيم: "اللحم المنتج من المجازر صالح للاستهلاك البشري، لأنها تفحص من قبل الأطباء".
وحسب معايير وزارة الزراعة، فإن كل فرد في إقليم كوردستان بحاجة إلى 41.2 كيلوغرام من اللحم سنوياً، ومنه 14.4 من اللحوم الحمراء.
ويوضح: "تبين لنا البيانات أن سكان إقليم كوردستان يتجاوزون في بعض السنوات، حسب مستويات المعيشة، هذه الكميات وفي سنوات أخرى يستهلكون أقل منها، لكن استهلاك اللحوم الحمراء في كوردستان هو عموماً أعلى مما في تركيا وإيران وبعض الدول الأوروبية".
وتفيد تلك البيانات أن مجموع اللحم المنتج في المجازر في السنوات الثلاث كان 234500 طن، وفي العام الماضي وحده تم إنتاج 25500 طن في أربيل، و27625 طناً في السليمانية، و20570 طناً في دهوك، و11305 أطنان في كرميان، و1252 طناً في حلبجة، كما تم استيراد نحو 3500 طن من اللحوم الحمراء المجمدة.
يوجد في إقليم كوردستان 4596944 من الأغنام والماشية، منها 4336825 رأساً من الأغنام والماعز و26119 رأساً من الماشية.
من جانبه، يقول مدير الثروة الحيوانية في وزارة الزراعة والموارد المائية، رمضان محمد: "هناك زيادة سنوية في أعداد الأغنام والماشية، لكنها لا ترقى إلى مستوى الطلب على اللحوم الحمراء، لذا فإن 50% من الذبائح في المجازر مستورد".
ورغم أن الأزمة المالية في الأعوام لأخيرة دفعت البعض للعودة إلى تربية الأغنام والماشية، وإنشاء مشاريع لتربيتها وزاد الإنتاج المحلي قليلاً، لكن هناك نوعاً من التراجع في تلك المشاريع حالياً.
ويقول محمد: "لأن أصحاب تلك المشاريع لم يتمكنوا من منافسة الأغنام والماشية المستوردة من حيث الأسعار، ترك كثير منهم مشروعه، وتحولوا إلى التجارة واستيراد تلك الحيوانات".
وتفيد البيانات أيضاً بأن أكبر عدد سنوي للذبائح كان في محافظة السليمانية، وأكبر استهلاك للحوم كان هناك، ففي العام الماضي مثلاً تم ذبح 512708 من الأغنام والماعز و67218 من الماشية في هذه المحافظة، كما استهلكت المحافظة 27625 طناً من اللحوم الحمراء.
ويقول مدير الثروة الحيوانية في محافظة السليمانية، شوكت عزيز: "الإقبال الكبير على اللحوم الحمراء في محافظة السليمانية يعود في قسم منه إلى العادات الشائعة وفي قسم منه إلى عدد السكان الكبير، وحسب معايير وزارة الزراعة، تحتاج محافظة السليمانية إلى 30000 طن من اللحوم الحمراء سنوياً، لكنها استهلكت في السنة الماضية أقل من تلك الكمية".
كما تظهر البيانات أن أكبر عدد من الأغنام والماشية موجود في محافظة السليمانية: 1050000 رأس غنم، 470000 رأس ماعز، و151000 رأس من الماشية، ومع ذلك تعتمد على توفير 46% من حاجتها إلى اللحم عن طريق الاستيراد.
ويقول عزيز: "استطاعت محافظة السليمانية الاعتماد على نفسها إلى حد كبيرفي توفير لحوم الأغنام والماعز، لكنها بحاجة إلى استيراد لحوم الماشية".
لماذا ارتفعت أسعار اللحوم؟
ارتفعت أسعار اللحوم قليلاً مع حلول شهر رمضان، رغم ارتفاع عدد الذبائح في هذا الشهر.
ويقول مدير مجزرة أربيل الحديثة، هلمت حمزة سليمان: "يرتفع الطلب على اللحم في كل سنة في بداية شهر رمضان وقبل العيد بأسبوع، لهذا يرتفع عدد الذبائح، وعموماً نذبح في اليوم الواحد نحو 700 من الأغنام والماعز وما بين 80 و100 رأس من الماشية".
وعن سبب ارتفاع أسعار اللحوم، يقول سليمان: "ارتفع سعر كيلوغرام اللحم الأحمر بما بين 250 و500 دينار، لكن لا علاقة لهذا الارتفاع برمضان، بل بتقليل إصدار تصاريح استيراد الماشية، فقد كان يسمح باستيراد 7000 رأس شهرياً في العام الماضي بينما تم خفض هذا الرقم إلى 3000 رأس شهرياً في العام الحالي، وذلك بهدف حماية المنتج المحلي".
