ظهر خلل أثناء إجراء الطلب. الرجاء تكرار المحاولة لاحقاً
رووداو ديجيتال
تثير ازمة النقص الحاد بالمياه في العراق مخاوف من نقص حاد في زراعة المحاصيل، ومن بينها رز العنبر الشهير بقدمه وإرثه التاريخي.
رز العنبر أو "تمن" العنبر أو الشلب، هو أحد أفضل وأكثر أنواع الرز إنتاجاً في العراق، بسبب شدة بياضه ورائحته المميزة ونسبة البروتين العالية وكبر حجم البذرة.
يعد العراقيون من أكثر شعوب المنطقة استهلاكاً للرز، بأكثر من مليون و600 ألف طن سنوياً، ووفقاً لتقديرات مسؤولين في وزارة التجارة أكدوا أن العراق لا ينتج أكثر من ربع هذه الكمية، بينما البقية تستورد من دول عدة.
واعتاد الفلاحون والمزارعون العراقيون منذ عصور قديمة على زراعة رز العنبر في محافظات النجف والديوانية وبابل وذي قار.
على الرغم من اجتياح السوق العراقية من قبل أصناف كثيرة ومتنوعة من الرز خلال السنوات الماضية ومن مناشئ عدة، إلا أن رز العنبر العراقي المعروف برائحته المميزة لا يزال المطلوب الأول على موائد العراقيين، حتى مع توجه وزارة الزراعة إلى تقليل مساحات الأراضي المزروعة منه، بفعل أزمة المياه وتراجع مستويات نهري دجلة والفرات.
تقلص المساحات المزروعة برز العنبر
المتحدث باسم وزارة الزراعة العراقية محمد الخزاعي قال لشبكة رووداو الاعلامية انه "تقرر زراعة مليون دونم بالنسبة للاراضي الزراعية التي تروى عن طريق المياه الجوفية، لكن المشكلة هي في زراعة الشلب، التي تحتاج الى مياه كثيرة وفترات طويلة، وبالتالي تقلصت خطة زراعة الشلب (رز العنبر) في العراق الى خمسة الاف دونم فقط، وبواقع 3 الاف دونم في محافظة النجف وألفي دونم في محافظة الديوانية".
ونوه الخزاعي الى ان المساحة التي كانت مزروعة برز العنبر في العام الماضي 2022 كانت 10 الاف دونم، عازياً هذا الانخفاض الكبير في المساحات المرزوعة بهذا المحصول الى ان "الوفرة المائية في العراق الان اقل من السنة الماضية".
مشكلة نقص المياه
المتحدث باسم وزارة الزراعة العراقية، لفت الى ان "زراعة رز العنبر يحتاج الى ري بالغمر، وهذا التوسع بالمساحات سنواجه به مشكلة بتلبية احتياجاته من المياه".
وبيّن الخزاعي ان "زراعة 5 الاف دونم في البلاد هدفه المحافظة على بذور العنبر لاستخدامها في الزراعة في المواسم القادمة، ونأمل ان يكون وضعنا افضل للتوسع في زراعة هذا المحصول الذي تتميز به محافظات الفرات الاوسط"، منوهاً الى ان "نقص المياه هو العقبة الاكبر في التوسع ووضع الخطط الزراعية التي تشمل مساحات واسعة".
وأكد الخزاعي ان "هدفنا هو تأمين الغذاء من كافة المحاصيل، ونقص المياه ليست مشكلة العراق فحسب، بل في جميع دول المنطقة، لكن العراق تأثر أكثر من غيره بهذا الموضوع، فضلاً عن مشاكلنا مع دول الجوار فيما يخص تأمين الحصص المائية".
ولا يقتصر إعداد رز العنبر العراقي على طريقة واحدة ولا على وجبة طعام واحدة، إذ يمكن تناوله على العشاء والغداء أو حتى الفطور، عبر الحساء الشهير المعروف في العراق بـ"شوربة التمّن".
يمكن طهي العنبر العراقي بالطريقة العادية التي تعرف محلياً بـ"البزل" أو بالتبخير أو التنقيع، كما يدخل كعنصر رئيس في إعداد وجبة الدولمة الشهيرة، وكذلك كبة الموصل وكبة السراي وكبة النجف، وهي من أشهر الأكلات الشعبية في العراق القائمة على هذا النوع من الرز.
تعليقات
علق كضيف أو قم بتسجيل الدخول لمداخلات أكثر
أضف تعليقاً